Oggi con [Materia Prima] doppia ricetta: latte di anacardi e formaggio Veg con gli avanzi.
Ecco un ennesimo esempio pratico di come effettuare il riciclo creativo degli “scarti" dell’estrattore di succo.
Tra le tipologie di latte vegetale affrontate fino ad ora, quello di anacardi rappresenta sicuramente uno di più buoni e salutari.
Sfruttando le molteplici proprietà degli anacardi, otterremo un latte fatto in casa che rappresenta veramente una valida alternativa al latte tradizionale.
Privo di lattosio e di colesterolo, grazie alla presenza di grassi buoni, il latte di anacardi permette di ridurre la percentuale di colesterolo cattivo (LDL) aumentando il tasso del colesterolo buono (HDL) nel sangue.
Con gli avanzi che rimangono dopo l’estrazione del latte (okara) andremmo a preparare a crudo un gustoso formaggio spalmabile 100% vegetale.
Andiamo a vedere come si preparano in pratica. Nel PDF che puoi scaricare liberamente, trovi entrambe le ricette, disponibili anche in formato video. I link per le video-ricette li trovi all'interno del file.
Come puoi vedere, il recupero degli avanzi dell’estrattore di succo ci permette di ottenere, con pochi ingredienti, un veg-formaggio che puoi utilizzare in modo creativo in cucina.
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